我们都知道柿饼上会有白霜，这个白霜究竟是什么呢？吃了会不会影响到健康呢？柿饼的营养价值很高，并且做法很简单，也可以尝试自己动手制作柿饼哦。

柿饼的营养价值

    柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

    柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

    柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

    柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

    柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

那么，在柿饼上的白霜究竟是怎样回事呢？

柿饼上的白霜是什么

    在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

    其实而这些葡萄糖粉末凝结在柿饼的表面，在医学上被称为柿霜。柿饼上的白霜其实是由柿子果肉在随着水分而散发出的葡萄糖和果糖，它们凝结在柿饼的表面，形成白白的一层，对于口舌生疮、咽喉干痛以及咳嗽咯血等症都有不错的治疗效果。

富平柿饼，宫廷贡品，驰名中外http://www.sxfpsb.com